巡臺是整個顧客服務流程中的核心部份，也是優質服務的體現！巡臺不僅可以及時清點目前桌子、臺位的使用情況，還體現了門店的細心服務。
每個員工都應有良好的巡臺習慣。及時記錄目前臺位的使用情況，從而在傲藍奶茶店、咖啡館、冷飲店軟件系統中更新臺位的情況，避免影響接待后面的顧客。這樣能極大地提升門店的接待客人的能力與速度。巡臺人員在巡視過程中應隨時留意客人的意向，想在客人想之前，做在客人做之前！
巡臺是應及時備好相應的物品，比如：毛巾、煙灰缸等。以備需要時能夠及時進行替換，體現服務人員良好的素質，也能夠在顧客心中形成良好的形象，有助于提高回頭率。
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